Como es acostumbrado en mi casa, y como por esta fecha, anualmente en mi casa hacemos Hallacas
-Hallaca Caraqueña: A tamal made with corn meal and wrapped in banana leaves with a delicious stuffing made with beef, pork, chicken, olives and raisins. (Gracias a Caracas Arepa Bar en NY por la definición)
Desde que dejamos atrás aquel país que mas nunca volverá,
Venezuela, siendo la Hallaca un plato típico de aquel país que no volverá, valga la redundancia, que se prepara y consume en el mes mas decembrino de diciembre y adoptando como hogar, dulce, hogar, Florida, USA, la fecha de la celebración de esta tradición en mi casa ha sido marcada por el día de acción de gracias o Thanks giving, se pronuncia Thanks giving, no "Sans givin". Lo que al día siguiente nos da una opción alternativa al seco y aburridamente gringo pavo que sobro de la cena la noche anterior.
El proceso es bastante divertido y es la mejor oportunidad para re-unir a la familia, en este caso como linea de producción.
Esto ultimo es curioso, dado que mi familia esta regada por el mundo, tíos y abuelos en New Jersey, England y Caracas.
Desde que no se puede re-unir a la familia inmediata para este evento, los últimos 3 años hemos recurrido o contado con la familia escojida que salen ganando porque disfrutan de las mejores hallacas del mundo.
Este año contamos con mi familia de 5 mas las respectivas parejas, de mis 2 hermanas y yo. Comenzando por mi Mama que ardua y metodicamente se levanto ese jueves de Thanks Giving (pronunciacion Thanks Giving, no "Sans givin") a preparar el guiso, el mejor guiso y la masa, la mejor masa con la ayuda de mi respectiva pareja Marianna, que picaba todos los vegetales, carnes y pollo al tiempo con mi Madre. Mas tarde luego que estar listo el guiso se unen mi Papa y mis hermanas con sus respectivas parejas, Cristina con Julian "Si 'eñora" y Carito con Juancarlo "Mua" Rodriguez, quienes se encargaron de limpiar hojas, hacer bolitas de masa, aplastarlas, rellenar la hallaca, ponerle los adornitos, envolver con "primeras", "segundas" y fajas. Todos ellos gozando del lacrimogeno efecto de las cebollas cocinando mientras que yo del trabajo llegaba a prepararme para mi parte, que gracias ella las hallacas terminaron bien amarradas!
Total que al final todo ese gentío hizo posible lo que hoy me estoy comiendo con un gustazo...
La mejor Hallaca del mundo es la de mi Mama! y el bollo...de la tuya!
